Putine

I vicini di casa veneti non fraintendano, non sto parlando di ragazze.
Le "putine", nella parlata del basso gardesano bresciano, sono i germogli dei papaveri raccolti in primavera quando, secondo la saggezza popolare, "ogni erba è buona".
Possono essere servite come contorno lessate e ripassate in padella con burro e formaggio grattuggiato, il sapore ricorda quello dello spinacio ma sono decisamente più buone. Soprattutto se avete a disposizione una mamma (o altro parente con molto tempo a disposizione) che le raccolga, le cernisca, le pulisca e le lessi, perchè è una lavorata pazzesca, anche perchè, come tutte le verdure, il loro volume diminuisce drammaticamente dopo la cottura